Essen und trinken sind lebenswichtige Vorgänge, die täglich mehr oder weniger bewusst absolviert werden. Neben dem Geschmack spielen auch Geruch und Optik wichtige Rollen bei der Wahl der Lebensmittel.
"Das Auge isst mit",
heißt es oft. Eigentlich müsste es heißen "Die Nase sortiert vor". Denn die Nase ist ein sensibles Instrument, das Menschen vor dem Verzehr verdorbener Waren warnt, lange bevor die Zunge diese berührt. Jeder, der schon einmal vergorene Milch oder ein schlechtes Ei gerochen hat, weiß dies.
Etwas komplexer als die Kategorien "genießbar" und "ungenießbar" ist die Wahrnehmung von Weinexperten und Sommeliers. Sie nehmen beispielsweise Fruchtaromen wie Birne oder Röstaromen wie Karamell wahr, die Laien nicht erkennen. Ihr Geruchssinn ist scheinbar ausgeprägter als der anderer Menschen. Der Geruchssinn ist, so hat es die Hirnforschung herausgefunden, ein trainierbarer Sinn. In Abhängigkeit von der Nutzung kann das Gehirn sich verändern, der Geruchssinn kann also ausgebildet und verfeinert werden. Für diesen Zweck wurden die Sensoric Boxen der Firma Aromabar mit der Hilfe von Wissenschaftlern konzipiert. Die Boxen enthalten, je nach Produktgröße, verschieden viele Aromen, die in Weinen vorkommen.
Für die Schulung des Geruchssinns werden die einzelnen Flakons aufgedreht und dann kommt die Nase zum Einsatz. Das Erkennen und Benennen der Gerüche ist die Aufgabe des Gehirns. Die Flakons sind mit Zahlen beschriftet, die Auflösung und die Beschreibung des Dufts kann dann dem beiliegenden Booklet entnommen werden. Je schärfer der Geruchssinn durch dieses Training wird, desto besser können Aromen in verschiedenen Weinen wiedererkannt werden. Letztendlich verdanken die Weine ihre Aromen den Rebsorten, denen bestimmte Aromen zugeordnet werden.
Das Weinwissen erweitern und den Geruchssinn schärfen ist sinnvoll für Sommeliers, Servicepersonal der Gastronomie, Weinreferenten und für alle, die Spaß an Wein haben und ihr Wissen vertiefen oder einfach auffrischen möchten.
Geruchssinn trainieren, Genuss optimieren!
Zugehörige Produkte:
Aromabar Senoric Boxx Premium Edition mit 60 Aromen
Aromabar Sensoric Boxx Rotwein + Weißwein Professional mit 24 Aromen
Aromabar Senoric Boxx Premium Edition mit 60 Aromen
Aromabar Sensoric Boxx Rotwein + Weißwein Professional mit 24 Aromen